上海還將推進(jìn)流動餐車項目。上海市商務(wù)委已會同上海市市場監(jiān)管局、市交通委、市公安局、市生態(tài)環(huán)境局、市綠化市容局、市城管執(zhí)法局等7部門制定發(fā)布了《上海市流動餐車管理辦法(試行)》

民以食為天，早餐是重要的民生工程，直接關(guān)系到民眾的生活品質(zhì)。10日，上海官方召開新聞發(fā)布會，解讀由上海市委辦公廳、市政府辦公廳聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)我市早餐工程建設(shè)的意見》(以下簡稱《意見》)，并介紹目前市、區(qū)兩級早餐工程重點工作進(jìn)展情況。

目前，上海共有早餐供應(yīng)網(wǎng)點2萬多家，其中：約80%網(wǎng)點供應(yīng)中式早餐，20%網(wǎng)點供應(yīng)西式早點，形成了五種供應(yīng)模式：一是社區(qū)堂食門店供應(yīng)模式，二是連鎖便利店供應(yīng)模式，三是街邊小店供應(yīng)模式，四是西點面包坊供應(yīng)模式，五是電商平臺外賣供應(yīng)模式。

隨著民眾生活水平的不斷提高和需求的日益多元化，上海早餐工程建設(shè)仍存在一些問題和短板。比如：購買早餐的便捷度有待進(jìn)一步提升、部分區(qū)域早餐網(wǎng)點布局較為薄弱、早餐品種有待進(jìn)一步豐富、營商環(huán)境有待進(jìn)一步優(yōu)化。同時，人力成本、原料成本、租金成本逐年上升，導(dǎo)致企業(yè)負(fù)擔(dān)加重;加之今年受到新冠肺炎疫情的影響，早餐企業(yè)面臨更大經(jīng)營壓力。

對于這些問題和短板，上海市商務(wù)委聚焦流動餐車、網(wǎng)訂柜取等新模式，全力推進(jìn)新一輪早餐工程建設(shè)，為市民提供全方位、多樣化的早餐解決方案。

《意見》提出，上海要完善早餐供應(yīng)體系，完善以連鎖早餐網(wǎng)點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應(yīng)體系，不斷提升民眾滿意度。

上海市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步將啟動全市早餐工程網(wǎng)點規(guī)劃與業(yè)態(tài)導(dǎo)則編制發(fā)布工作，根據(jù)各區(qū)網(wǎng)點排摸及市場需求情況，調(diào)整、優(yōu)化現(xiàn)有早餐網(wǎng)點布局和業(yè)態(tài)。

全力推進(jìn)盒小馬、逸小兔“新零售+早餐服務(wù)”模式。網(wǎng)訂柜取項目聚焦地鐵沿線寫字樓片區(qū)、開發(fā)區(qū)(園區(qū))、地鐵上蓋商業(yè)項目展開布局。

據(jù)悉，目前，由盒馬運營的盒小馬項目，全年規(guī)劃開店80家，計劃于8月12日6店同開，7店同慶。由百聯(lián)集團(tuán)運營的逸小兔項目，全年規(guī)劃開店20家，計劃于8月18日5家門店同開。下一步，將持續(xù)幫助企業(yè)解決網(wǎng)點選址、證照辦理等實際困難，爭取年內(nèi)完成100個網(wǎng)訂柜取網(wǎng)點建設(shè)。

上海還將推進(jìn)流動餐車項目。上海市商務(wù)委已會同上海市市場監(jiān)管局、市交通委、市公安局、市生態(tài)環(huán)境局、市綠化市容局、市城管執(zhí)法局等7部門制定發(fā)布了《上海市流動餐車管理辦法(試行)》，在支持政策、管理職責(zé)以及運營管理等方面作了明確規(guī)定。

通過試點“流動餐車+早餐服務(wù)”方式，支持符合條件的品牌企業(yè)開展流動餐車運營，打造一道環(huán)境友好、放心安全、便捷高效、形象美觀的城市早餐風(fēng)景線。

流動餐車是一個新興業(yè)態(tài)，過去始終無法辦理經(jīng)營許可資質(zhì)。直到2020年，在上海市商務(wù)委的協(xié)調(diào)、上海市政府的支持下，糧全其美公司在長寧區(qū)率先開出第一輛流動餐車，2020年7月28日，該公司獲頒上海第一張流動餐車經(jīng)營公示卡。

創(chuàng)始于2004年、總部位于上海青浦的糧全其美公司3年前便涉足移動餐車，2019年進(jìn)駐服務(wù)第二屆進(jìn)博會，為中外友人提供臨時供餐保障服務(wù)。如今，糧全其美餐車提供的餐品頗豐，具備網(wǎng)訂柜取功能，能最大限度節(jié)省消費等待時間。

上海還將加快推進(jìn)共享早餐建設(shè)。聚焦具備“中央廚房”條件的企業(yè)，全力抓好共享早餐工作，梳理企業(yè)“可共享菜單”與“需共享菜單”，為供需雙方企業(yè)搭建平臺，推動企業(yè)深入對接，實現(xiàn)市民“進(jìn)一家早餐門店就能吃到多家品牌企業(yè)早點”的愿望。比如，市民進(jìn)入老盛昌門店消費，就能吃到百佳好的綠豆湯、黑米粥、沈大成的條頭糕、牛奶棚的新鮮牛奶等。

值得一提的是，上海市商務(wù)委還會同上海市衛(wèi)健委實施《早餐營養(yǎng)優(yōu)化計劃》，對早餐企業(yè)提供的菜單進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)分析，提出營養(yǎng)優(yōu)化建議，推出適合各類人群營養(yǎng)需求的健康套餐。先行在流動餐車進(jìn)行試點，逐步推廣到所有“中央廚房”企業(yè)，推動全市早餐供應(yīng)更健康。

據(jù)悉，上海計劃在十月份推出100家早餐示范門店和200家連鎖便利示范點，以示范引導(dǎo)的方式積極推進(jìn)新一輪早餐工程建設(shè)。(完)

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